团队名称

食品工业化技术服务团队

服务产业方向及内容,研究解决的关键技术问题,重点示范推广的主要技术（成果）150字以内

1、传统食品工业化、特色食品加工产线设计、产品开发及技术升级

2、水产品初加工、精深加工产线设计、产品开发及技术升级

3、畜产品初加工、精深加工产线设计、产品开发及技术升级

依托平台

闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心、传统肉类食品工业化加工技术集成与品质提升协同创新平台

合作单位

团队

负责人

姓名

张龙涛

学院

食品科学学院   

职称/职务

教授

专业

食品科学与工程

手 机

13559126828

E-mail

zlongtao@fafu.edu.cn

联络人

张龙涛

电话

13559126828

团

队

主

要

成

员

姓名

学院

专业

技术

职务

电话

张龙涛

食品科学学院

食品科学与工程

教授

13559126828

张怡

食品科学学院

食品科学与工程

教授

13809542260

郭泽镔

食品科学学院

食品科学与工程

教授

13763838550

刘文聪

福建食品工业协会

食品科学与工程

教授级高工

13860624309

服务团队主要成效500字以内）

1、为主设计和技术依托的沙县小吃中央厨房2019年投产，运行良好

2、为主设计和技术依托的某福建线面工业化生产线2020年投产，运行良好

3、技术依托的某预制菜企业，2017年建立技术服务关系后，年均增长20%以上，成长为行业龙头。

4、海参加工技术、鲍鱼深加工技术等成果在多家海产加工龙头企业成功落地，辐射带动产业可持续发展。技术成果2019年、2020年先后获福建省科技进步二等奖2项。

5、获福建省科技厅资助建设“福厦泉自主创新示范区-传统肉类食品工业化加工技术集成与品质提升协同创新平台”

已取得专利、品种等知识产权

1. 一种超声波辅助电解水泡发海参的方法，专利发明人：张龙涛，黄旭辉，曾绍校，郑宝东，张怡，郑明静，曾诚，郭娟娟， 授权日期：2015.02.18，中国，ZL201410034367.5

2. 一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法，专利发明人：张龙涛，黄旭辉，曾绍校，郑宝东，张怡，郭娟娟，曾诚，授权日期：2015.08.12，中国，ZL201410162926.0

3. 一种高抗性淀粉速溶全藕粉及其制备方法，授权号：ZL201610097250.0，授权日期：2020.1.10，专利发明人：郭泽镔、林端权、贾祥泽、王健一、卢旭、郑宝东

4. 一种香芋鱼肉肠及其制备方法，授权号：ZL201711392814.4，授权日期：2021.6.25，专利发明人：郭泽镔、王健一、张怡、孙思薇、林雄、林鸿

5. 一种海藻鱼肉肠及其制备方法，授权号：ZL201711391927.2，授权日期：2021.6.29，专利发明人：郭泽镔、王健一、张怡、孙思薇、林雄、林鸿

6. 一种中式肉类菜肴复配保水剂及其制备方法和应用，授权号：ZL201810604346.0，授权日期：2021.8.3，专利发明人：郭泽镔、郑宝东、张怡、郭娟娟、卢旭

7. 一种基于多次发酵提高鹅肉嫩度的方法，授权号：ZL201811261527.4，授权日期：2021.9.24，专利发明人：郭泽镔、孙思薇、赵蓓蓓、林雄、卢旭、郑宝东

8. 一种基于多次发酵提高牛肉嫩度的方法，授权号：ZL201811261507.7，授权日期：2021.9.28，专利发明人：郭泽镔、赵蓓蓓、林雄、孙思薇、卢旭、郑宝东

9. 一种中式菜肴调理包复配保水剂及其制备方法和应用，授权号：ZL201810604294.7，授权日期：2021.11.2，专利发明人：郭泽镔、郑宝东、张怡、郭娟娟、卢旭

10. 一种即食莲子的制备方法，授权号：ZL201910270544.2，授权日期：2022.1.18，专利发明人：郭泽镔、林雄、孙思薇、林鸿、王百龙、袁红飞

11. 一种贮藏时间对佛跳墙品质影响的分析方法，授权号：ZL202111091992.X，授权日期：2023.3.7，专利发明人：郭泽镔、袁红飞、钟小清、唐胜春、林瑞榕、林善武

12. 一种即食米饭浸泡液及高品质即食软米饭的制备方法，授权号：ZL201811620797.X，授权日期：2023.4.7，专利发明人：郭泽镔、陈秉彦、卢旭、郑宝东、王百龙、林雄、孙思薇