为进一步促进学校文明校园创建工作，推进我校食堂的规范化、专业化、标准化，持续提高食堂经营管理和服务水平，营造良好就餐环境，丰富校园饮食文化，确保师生饮食卫生安全，满足师生的用餐需求，结合我校食堂管理工作实际，特制定文明食堂评比办法。
贯彻落实全国高校文明校园创建活动有关部署和要求，响应教育部关于“制止餐饮浪费 培养节约习惯”的号召，营造良好就餐环境，提高食堂的服务质量，努力构建新型的饮食卫生安全保障体系。
以“食品安全管理、标准化食堂建设”为目标，倡导“小餐桌、大文明”餐桌文化，把精神文明建设融入到安全用餐、健康用餐、节俭用餐、文明用餐的饮食文化上，全面提升学校食堂的服务质量和文明水准。
（一）饮食安全
1.建立食堂食品卫生安全管理制度、消防安全制度、岗位责任制度，明确相关责任人。同时，相关管理制度、员工健康证等应在用餐场所公示，接受用餐师生监督。
2.严格执行食堂大宗食品原材料采购索证索票制度。
3.严格执行食品原材料的采购、验收、加工、销售、贮存到再加工销售、留样等各个环节的工作规范。
4.公共餐饮器具必须按规定清洗、消毒和存放，并做好消毒记录。
（二）饭菜质量
1.饭菜品种丰富，营养搭配合理。
2.饭菜新鲜卫生，无不新鲜或者变质的食物。
3.饭菜价格合理、分量足，物美价优。
4.菜品更新快，定时推出时令菜。
（三）用餐环境
1.营造“节俭、文明餐桌”氛围。从节约每一滴水、每一度电、每一粒粮食开始，强化节水、节电、节粮意识。
2.维护文明就餐环境。引导就餐同学有序排队购餐，排队、用餐时不大声喧哗，用餐完毕自行将餐具送至餐具回收台。
3.食堂工作间和食堂要保持通风、明亮、洁净，做到桌面、地面、墙面无杂物脏物、无油污等，保证良好的卫生环境。
（四）服务质量
1.服务人员整体素质较高，服务热情主动、用语文明。
2.工作人员穿工作服，戴口罩、手套，佩戴工作证上岗；服装整洁、头发及指甲勤剪理，保持干净卫生。
3.工作认真负责。
（五）厉行节约，反对浪费
1.把“制止餐饮浪费 培养节约习惯”切实落实到餐饮工作的各个环节，在采购、存储、加工、售卖等各个环节，厉行节约，严禁浪费。
2.合理设计主食单份大小，积极供应小份菜、半份菜、拼菜等，避免饭菜量过剩，提倡按需、少量、合理取餐，鼓励剩余饭菜打包行为。
3.在食堂大门、就餐大厅、收污台等处张贴或悬挂主题为“制止餐饮浪费 培养节约习惯”的提醒牌、宣传画或者宣传标语，在全食堂范围内营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
4.设立“制止餐饮浪费 培养节约习惯”监督员岗位，包括经理、仓管、收银员、卫生员等在内的食堂人员，对食堂出现的浪费行为进行提醒和制止。
学校以学年为一个周期，面向各食堂开展文明食堂评比工作。
（一）评分标准
文明食堂综合考评得分按百分制计算，满分为100分，其中：食堂自评分占20%;饮食服务中心日常检查监督考评分占40%；校学生权益部日常检查监督考评评分占40%。（详见附表1-3）
（二）否决条件
1.发生集体性食物中毒，或因消防、餐饮设备设施管理不善、损坏严重而造成安全生产责任事故的，或发生其他安全事故后果严重的。
2.因食品质量价格、食品卫生、服务态度及民族政策执行等自身原因引起学生群 体 事 件的。
3.掺杂使假，销售无证、过期、有害食品，危害学生身心健康，造成严重后果的。
4.其他对学校声誉等造成较大影响的。
（三）评选程序
1.自查自评。各食堂对照上述标准和条件，进行自查自评，并在规定时间内（一般在每年5月），做好一年来餐饮管理服务的工作总结，填写申报表（见附表4），提交饮食服务中心，并整理好相应支撑材料以备复核考评。
2.综合考评。按照各食堂考评得分从高到低的顺序，排列出各食堂的考评排名，确定拟表彰的文明食堂（一般评选3-5个文明食堂）。
3.结果公示。对文明食堂拟表彰名单进行公示，接受全校师生监督。
五、奖惩方式
（一）对评选出的文明食堂，给予颁发牌匾表彰，并在年度合同续签考核中，给予优先考虑续签。
（二）对评比排名后三名、且得分低于70分的食堂，予以警告、通报批评、约谈公司法人等处罚措施。
六、旗山校区、安溪校区可参照本评比办法执行。
